Una delle particolarità dei corsi di cucina a San Casciano Val di Pesa, in provincia di Firenze, organizzati da Paola Paggetti, sono i prodotti utilizzati.
In tutte le preparazioni infatti vengono adoperati ingredienti non solo freschi ma in moltissimi casi provenienti dallo stesso orto di Paola.
Un modo in più per ribadire grande attenzione a sapori e salute, per testimoniare la centralità della materia prima, per valorizzare la bontà dei prodotti dell’orto.
Corsi di cucina a San Casciano in Val di Pesa nel Chianti
Paola cura personalmente il proprio orto raccogliendo quindi prodotti biologici al 100%, coltivati senza l’ausilio di nessun tipo di composto chimico.
Ogni singolo prodotto è ottenuto unicamente dal lavoro dell’uomo e dal ruolo della natura.
In questo modo è possibile adoprare materie prime dal sapore unico, totalmente diverse da quelle che troviamo nei tradizionali mercati.
Elaborare un piatto con questi ingredienti ci permette di ottenere un risultato finale sorprendente sotto ogni punto di vista.
Corsi di cucina a San Casciano in Val di Pesa nel Chianti Classico
I piatti che prepariamo quindi rispettano appieno la stagionalità. In questo modo vengono utilizzati unicamente ingredienti di stagione, sani e genuini.
Tra i prodotti coltivati da Paola e quindi utilizzabili nei piatti troviamo: zafferano, basilico, menta, origano, limoni della serra, erba cipollina e l’olio di oliva prodotto dalle piante di olivi che circondano il giardino.
Tutti a km0.